Γύρος μανιταριών
Το απόλυτο ελληνικό street food σε μια εκδοχή που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς εραστές του τυλιχτού!
Εξοπλισμός
- Αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο
Συστατικά
- 500 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους
- 3 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.γλ. σκόνη σκόρδου
- Μπαχαρικά: κάρυ, πάπρικα, κουρκουμάς, αλάτι και πιπέρι σε ποσότητες της επιλογής σας
- Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Κόβω τα μανιτάρια σε χοντρές ροδέλες (περίπου 2 εκατοστά).
- Τις απλώνω σε ένα σκεύος και τους ρίχνω τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.
- Με τα χέρια μου ανακατεύω τα μανιτάρια να απλωθούν παντού τα υλικά και να μαριναριστούν καλά.
- Τα μεταφέρω σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο και τα μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να αρχίζουν να ροδίζουν και να ξεροψήνονται.
- Μόλις πάρουν χρώμα από τη μία πλευρά τα γυρίζω από την άλλη να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.
- Μόλις ροδίσουν αρκετά τα αποσύρω από τη φωτιά και τα απολαμβάνω όπως είναι ή ετοιμάζω ονειρεμένο τυλιχτό!
Τα μυστικα του chef
- Η ίδια διαδικασία μπορεί να γίνει και με μανιτάρια portobello αντί για πλευρώτους ή συνδυασμό.
- Μπορούμε να μαρινάρουμε τα μανιτάρια και να τα αφήσουμε να καθίσουν κάποιες ώρες για πιο αρωματικό αποτέλεσμα.
- Σερβίρουμε σε πίτα τυλιχτό με τζατζίκι και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή μας!
Καλή μας όρεξη!
Photo credit: Shouk streetfood
