Μπιφτέκι με αρακά και μανιτάρια
Αυτό το μπιφτέκι λαχανικών είναι πλούσιο σε θρέψη και απίθανο σε γεύση!
Μερίδες: 4 μπιφτέκια
Εξοπλισμός
- Blender
- Ταψάκι φούρνου
- μπολ
Συστατικά
- 200 γρ. αρακά κατεψυγμένο
- 150 γρ. μανιτάρια porto bello
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 καρότο
- 1 κ.γλ. πελτέ τομάτας
- 120 γρ. νιφάδες βρώμης
- 2 κ.σ. δυόσμο ή μαϊντανό
- 1 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα.
- Σε ένα μπολάκι βάζω το λιναρόσπορο με 3 κ.σ. νερό, ανακατεύω και αφήνω στην άκρη για 5 λεπτά.
- Στο blender βάζω τον αρακά, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τον πελτέ και πολτοποιώ τελείως.
- Μεταφέρω σε ένα μπολ.
- Στο άδειο blender βάζω τα μανιτάρια, με τον δυόσμο ή τον μαϊντανό και τα χτυπάω για να θρυμματιστούν ελαφρώς χωρίς να πολτοποιηθούν. Μεταφέρω σε μπολ με χαρτί για 5 λεπτά για να στραγγίζουν τα υγρά τους
- Στο μεγαλύτερο μπολ ενώνω όλα τα μίγματα μαζί και προσθέτω τη βρώμη, το καρότο, το λιναρόσπορο και τα μπαχαρικά.
- Αφήνω στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Πλάθω 4 μπιφτέκια και ψήνω για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίζω από την άλλη πλευρά και ψήνω για άλλα 10 λεπτά.
- Περιμένω λίγο να κρυώσουν για να στερεοποιηθούν και σερβίρω!
