Ομελέτα λαχανικών
Μία πανεύκολη και πεντανόστιμη ομελέτα λαχανικών για όλες τις ώρες!
Μερίδες: 2 μερίδες
Συστατικά
- 300 γραμμάρια μαλακό tofu (silken)
- 50 γραμμάρια ρεβυθάλευρο
- 2 κ.σ. άμυλο καλαμπικιού (corn starch)
- 60 ml ρόφημα σόγιας
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 300 γραμμάρια λαχανικά της επιλογής σας (κόκκινη, πράσινη πιπεριά και μανιτάρια)
- 1/2 κ.γλ. από καθένα από τα μπαχαρικά της επιλογής σας (kala namak αλάτι, κάρυ, κουρκουμάς, πάπρικα, πιπέρι κ.ο.κ)
Εκτέλεση
- Σε ένα blender βάζω όλα τα υλικά εκτός των λαχανικών και χτυπάω μέχρι να γίνει ένα ομοιογένες ρευστό μίγμα.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σωτάρω τα μισά λαχανικά μου χωρίς λάδι μέχρι να χάσουν τα υγρά τους.
- Μόλις σωταριστούν ρίχνω από πάνω τους το μισό μίγμα από το blender, σκεπάζω με ένα καπάκι και αφήνω να ψηθεί από τη μία πλευρά για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Με ένα πιάτο αναποδογυρίζω την ομελέτα μου και ψήνω με τον ίδιο τρόπο για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
- Επαναλαμβάνω με το υπόλοιπο μίγμα και τα υπόλοιπα λαχανικά.
